Kue billis gulung biasanya dinikmati masyarakat Kepulauan Riau sebagai camilan sore atau teman menonton televisi. Rasanya gurih dan enak. Karena bisa tahan lama hingga beberapa bulan, kue ini cocok dijadikan sebagai buah tangan.untuk memperoleh kue billis ini hampir ada di setiap toko oleh-oleh. Dengan berbahan tepung terigu, tepung gandum, telur dan rempah-rempah sehingga menghasilkan rasa yang unik, gurih dan lezat. Kue kering goreng ini krenyes gurihnya tahan sampai beberapa bulan